Mottó

"Az ételed legyen az orvosságod, az orvosságod legyen az ételed!"

2010. március 20., szombat

Krékerek


Gitta nyersétel blogjában akadtam ezekre a finomságokra, amiket aztán gyakran el is készítek. Mivel zöldségleveket is gyártanom kell gyümölcscentrifugával, felmerült a kérdés, hogy mi legyen a kifacsart zöldségmaradvánnyal? A két dolgot összekötve adódott a megoldás: ezekből készül a mi krékerünk, amit afféle nasiként fogyasztunk.
Ez a legutóbbi sárgarépa, szárzeller, kevés brokkoli, édeskömény elegyéből készült, kevés darált és beáztatott sárgalenmag, napraforgó- és tökmag hozzáadásával. Kevés só és Kotányiék Pizza fűszerkeveréke adta meg a végső ízt.
Mivel nincs aszalóm, vagy a kandalló tetején, vagy a sütőben végzem a szárítást.
Most a már nagyjából kiszáradt krékereket háromszög alakúra vágtam és 5-6 percre betettem a 200°-os sütőbe. Nagyon jó plusz ízt adott neki!

Mákos puding


3 dl kókusztejbe 4-5 ek. darált mákot szórtam és kicsit felfőztem (pár perc alatt), majd vaníliarúd kikapart belsejét és 1 ek. mézet tettem hozzá. Közben 2 átlátszó zselatin lapot beáztattam hideg vízbe (lehetett volna 3-at is, így kicsit lágy maradt) és 5 perc áztatás után a már nem túl forró krémbe kevertem addig, míg szépen, egyenletesen eloszlott benne. Ezután még egy banánt és pár szem magozott datolyát kevertem bele rúdmixerrel, majd poharakba töltöttem. A hűtőben pár óra alatt megszilárdult. A tetejét kókuszchipsszel díszítettem. Ma ez volt a reggeli! :)

Szalonnás-medvehagymás cukkini


Hamarosan itt a medvehagyma szezon és nekem még van a mélyhűtőben tavalyról. Ezen sürgősen változtatni kell, így most belehúzok!
Ez egy nagyon egyszerű kaja és hamar megvan.
A háziszalonnát vékony csíkokra vágtam és megpirítottam. Közben a (bio) cukkinit összekockáztam, majd a szalonnára zuttyantottam. Fedő alatt pár percig puhítottam, majd bőven megszórtam medvehagymával. Kicsit még kevergettem és kész! Nem szabad megsózni, mert a szalonna sós! Kár elrontani bármilyen más fűszerrel. Nem kell mellé semmi, így is laktató! Jó étvágyat!
(Csak a képen lila a szalonna, a valóságban nem volt az! :)))

2010. március 12., péntek

Nyers pite


Na, nem kell megijedni, ehető ez, sőőőőőt!!! Végre nekiálltam gyümölcslapot aszalni, úgy ahogy azt Gittánál olvastam. Kicsit macerás volt, mert nincs aszalóm, viszont a kandalló tetején szépen kiszáradt így is, csak tovább tartott. Az inspirációt Annipanni almás-mákos pitéje adta, kb. úgy is csináltam, csak nekem 4 lapom volt és 3 réteg töltelékem: 2 almás és 1 mákos. (Az almásból természetesen kimaradt a pudingpor, a mákoshoz pedig pár csepp kókusztejet is tettem.) Féltem, hogy nem tudom majd szeletelni, de ez csak az elején tűnt így, utána a lap szépen visszapuhult a tölteléktől és könnyen vágható lett. Ha kétszer ennyit csináltam volna, az is kevésnek bizonyul! Köszönöm az ötletet!

Nyelvvizsga után...


...visszatértem! (Még nem kaptam bizit, de valszeg sikerült! Majd iszunk rá egyet, ha megjön, jó?) Több receptem összegyűlt, szépen sorban majd felrakom őket.
Most az egyik első számú kedvencünket: a húsgombócok paradicsommártásban címűt. :)
Nem nagy meló, nem is új találmány, de imádjuk így GAPS-osítva is!
30-40 dkg darált húst (pulyka v. sertés, esetleg marha, a lényeg, hogy NE legyen száraz!) összegyúrunk 1 egész tojással + egy sárgájával, dinsztelt hagymát, reszelt fokhagymát, sót, borsot és kevés reszelt (nyers) sárgarépát adunk hozzá. Vizes kézzel kis pingpong labdányi golyókat formázunk belőle. Kb. 1 l házilag eltett paradicsomot lábosba teszünk. Ízesítjük, amivel szeretjük. Én sót, reszelt hagymát és fokhagymát, kevés zellert és Kotányi Pizza fűszerkeveréket szoktam. (Ha nagyon savanyú, a végén teszünk bele kis kanálnyi mézet.) Főzni kezdjük és a húsgolyókat is beletesszük. Nem kavargatjuk, csak rázogatjuk! A hús fajtájától függően 1/2-1 óráig főzzük. Közben a mártás is sűrűsödni fog.
Jó étvágyat!