Galambleves

Jó sorsom finom galambhusihoz juttatott, amiből eszméletlen finom leves lett. Igaz, mivel nem tudtam, milyen idős állatokról van szó, kuktában főztem. Mindenfélét melléraktam, amit általában a húsleveshez használunk, plusz még egy kis gyömbérdarabot és leheletnyi őrölt koriandert is. A fotón a mellehúsa látható a tányérban. :)

Medvehagymás csirkecomb

Egy egyszerű sült csirkét is feldobhatunk a most szezonját kezdő medvehagymával, amit először kevés sóval és olíva olajjal pépesítettem, majd a félig megsült csirkecombokra kentem és koktélparadicsomot (most épp fagyasztottat) dobtam mellé. Nyers sárgarépaszálakkal és savanyú káposztával tálaltam. (A sav.káp. nincs a fotón! :))

Kókuszdió

Gyakran találkozhatunk vele nagyáruházakban, nem is túl drága, mégis kevesen veszik, mert "félnek" tőle. A diétában pedig nagyszerűen, sokrétűen használható, és - ha nem is annyira, mint a fiatal, zöld kókusznak (ami itthon sajnos szinte elérhetetlen) - jótékony hatásai is vannak. 

A lényeg a vásárlásnál kezdődik. Vegyük kézbe a kókuszdiót, minél súlyosabbnak érezzük, annál jobb. Rázzuk meg, érezni kell, ahogy a benne lévő értékes kókuszvíz mozog. (Ha nem lötyög, ne vegyük meg, mert csontszáraz, régi kókuszt sóznak ránk!) Szagolgassuk meg, ha penészes szaga van, ne vegyük meg! Az egyik végében láthatunk 3 fekete bemélyedést, ezeket vizsgáljuk meg, hogy sértetlenek-e, ugyanis itt a legvékonyabb a héj, ha sérült, az egész gyümölcs ehetetlen! Ha sikerült szépet választani, otthon ennél 3 mélyedés valamelyikénél kezdjük meg. Én először dugóhúzót csavarok bele, majd kicsit még hegyes késsel kitágítom a lyukat és egy szűrön keresztül egy pohárba öntöm a levét. Ezt jobb mielőbb elfogyasztani, tele van vitaminnal, ásványi anyagokkal. Ezután jön a feszültséglevezető: egy jó nehéz bárddal brutális ütést mérek rá ( kézre vigyázni!!!) és így kettéhasítom. Ezt legjobb a földön csinálni, egy vágódeszkán. Ezután egy kisebb, éles késsel már egyszerű kiszedni a gyümölcshúst. A külső, vékony, barna héját le lehet farigcsálni róla, de rajta is lehet hagyni. Frissen elropogtatva a legjobb, de lehet reszelni is, vagy szűrt vízzel összeturmixolni és leszűrni (kókusztej), lehet fagyasztani, esetleg aszalni. A fotón épp az egyik felet sikerült kiszednem, a másikon jól látszik a kis lyuk, amin keresztül a kókuszvizet kinyertem. 

Medvehagymás spenót marhával

Úgy tűnik, mégis csak jön a tavasz, én is felébredek téli álmomból, meg a blog is. :) A medvehagyma ugyan késik kicsit, de nekem még van a mélyhűtőben tavalyról, úgyhogy most belehúzok, hogy mire jön a friss, ez kifogyjon. 

A piacon vettem gyönyörű, friss spenótot (30 dkg-t), megtisztítottam, a szárát leszedtem. 1 ek. kókuszzsíron a medvehagymát (kb. 5 dkg-t) és a spenótot egyszerre fonnyasztottam, majd húslevessel (kb. 3 dl) felengedtem és még reszeltem bele 1 gerezd fokhagymát. 5 perc után botmixerrel kissé pürésítettem. A diéta elején állók így egyék, haladók kicsit sűríthetik gesztenye- vagy kókuszliszttel, én most a hajdinakásából 1 ek-nyit használtam fel. Kevés reszelt szerecsendió és őrölt kardamom volt még a fűszere.
A marhahúst (megbízható helyen vett, bio szürkemarha!) vékony szeletekre vágva már bepácoltam 1 napja cukormentes mustár, őrölt kömény és borsikafű keverékébe, szőlőmagolajjal öntöttem le. Most kissé szétnyomkodtam és nagyon forró serpenyőben 1-1 percig sütöttem mindkét oldalát, majd fedő alatt a tányéron még 5 percet pihent. Csak ezután sóztam meg és vékony csíkokra vágtam fel, így tettem a spenótra. 2 tányérral elfogyott hirtelen.... :)))

U.i.: Nem tudom, mi történt a blogspottal, de nem enged képet feltenni. Hálás lennék, ha valaki kommentben leírná, hogy nála is van-e ilyen probléma. Már böngészőt is váltottam, de u.a. a helyzet.... :(