Mottó

"Az ételed legyen az orvosságod, az orvosságod legyen az ételed!"

2016. május 29., vasárnap

Bundázott bodzavirág

Régóta terveztem, hogy kipróbálom az étrendünknek megfelelő bundában sült bodzavirágot. Most sikerült és nagyon finom lett.
Gyűjtsünk be néhány (személyenként 2-3 db) bodzavirágot a szárával együtt! Lényeges, hogy megfelelő időben szedjük, mikor már minden kis fehér virágocska kinyílt, de még nem kezdett el hervadni. (Valamint persze az is lényeges, hogy forgalmas úttól távol eső helyen szedjük!)



Hazaérve rögtön álljunk is neki! Megmossuk, szűrőben lecsepegtetjük. Ha túl nagyok, ketté is vehetjük őket.
2 tojást felütünk, leheletnyi sóval és kevés édesítővel (én most stevia port használtam), valamint vanília porral jól elkeverjük. 2 kanál kókuszkrémet is adunk hozzá, majd annyi lisztet (vagy lisztkeverekét pl. amarant + cirok + útifűmaghéj), hogy jó krémes legyen. Ezt lazítjuk egy kis buborékos ásványvízzel. Serpenyőben olajat hevítünk, a bodzavirágokat a száruknál fogva egyenként belemártjuk a tésztába és 1-2 perc alatt arany színűre sütjük mindkét oldalát. Házi (cukormentes) lekvárral vagy egyéb öntettel tálaljuk! (A szárát fogyasztás előtt levágjuk.)




2016. május 18., szerda

Fűszerlexikon

A kecskeméti Fűszeráruház  rendkívül sokféle fűszert kínál webshopjában.
Megleptek egy letölthető Fűszerlexikonnal, melyet most én is megosztok veletek! Sok hasznos információt olvashatunk a fűszerek történetéről, származásáról és jótékony, egészségvédő hatásairól.
Itt elérhető (nézegethető, nagyítható vagy saját gépre letölthető):
http://ujweb.fuszerlexikon.hu/wp-content/uploads/2016/05/fuszerlexikon-uj-52-oldal.pdf

Használjátok ti is bátran és a hiányzó alapanyagokat rendeljétek meg tőlük! :)




2016. május 12., csütörtök

Avokádó bundában

Imádjuk az avokádót, de eddig valahogy nem nagyon gondoltam rá másképp, mint krém és saláta alapanyagra. Na, jó: egyszer már igen, itt.
Most megint futólag láttam egy külföldi oldalon, ahogy bepanírozta és megsütötte a szakács az avokádószeleteket. A napokban épp jól el vagyunk látva ezzel a gyümölccsel (zöldséggel?), úgyhogy gondoltam, kipróbálom! Nagyon jól sikerült, ajánlom mindenkinek.


Nagyon egyszerű elkészíteni. A sütőt előmelegítjük legalább 200 fokra. A majdnem teljesen érett (puha) avokádót meghámozzuk, a magját kiszedjük és negyedeljük. (Ha nagyobb, akkor nyolcadoljuk.)

Megsózzuk és citromlével gyengén meglocsoljuk. Ízlés szerint borsozhatjuk és/vagy fokhagymaporral fűszerezhetjük. A bundája a következőkből áll: barna rizsliszt + cirokliszt, tojás, köleskása


Egy sütőlapot vékonyan bekenünk olajjal, ráfektetjük a bundázott szeleteket és a forró sütőbe tesszük. 5-6 perc múlva megforgatjuk őket és még pár percig sütjük. Házi majonézzel vagy egyéb szósszal kínáljuk a kívül ropogós, belül krémes finomságot! :)


2016. április 30., szombat

Csicseriborsós séf saláta zöldfűszerekkel, mustáros öntettel

Egy gyors recepttel visszatérek, nehogy azt higgyétek, hogy elvesztem. :)
Bár autentikus leírást nem találtam a séf salátáról - azt hiszem, hogy azt hívják annak, mikor a séf belepakol mindent, amit a hűtőben talál ;) - azért én így neveztem el.
Gyors akkor lesz az elkészítése, ha van otthon főzött csicseriborsónk, vagy veszünk bolti (üveges) konzervet. Jégsalátát falatnyi darabokra vágunk, néhány koktél paradicsomot szelünk hozzá, megsózzuk és kevés citromlével meglocsoljuk. Maradék sült vagy főtt husit összekockázunk, a csicseriborsóval együtt a salátához adjuk. (Hús helyett főtt tojással is gazdagíthatjuk!) Zöldfűszereket aprítunk (én most snidlinget, petrezselymet, zellert és kevés majoránnát csíptem le) és ezt is rászórjuk. Egy marék csicseriborsót kevés vízzel és egy kis olajjal pürésítünk, megsózzuk, fokhagymával és mustárral fűszerezzük, majd még adunk hozzá vizet (ha kell), hogy folyós öntetet kapjunk. Ezzel locsoljuk meg a salátánkat.
Jó étvágyat! :)