Diós muffin

Igazán mondom, eddigi legfinomabb muffint hoztam össze! A szokásos módon áztatott és szárított diót nem a hagyományos módon daráltam meg, hanem kávédarálón. Szinte krém lett belőle! Ezt kevertem a tojások sárgájához és két kiskanál mézzel, reszelt citromhéjjal ízesítettem. A habbá vert fehérjét hozzákevertem és muffin formába téve 175 °-on 15 percet sütöttem. Nyami!

Reggeli palacsintánk

Mostanában (cirka fél éve :)) ez a reggelije a Delikvensnek! (És nem unja!)
2-3 egész tojást felverek fél kk. mézzel és leheletnyi fahéjjal, miközben a kókuszzsír már serceg a serpenyőben. Megfelelő időben belezuttyantom, szépen elterítem és keverés nélkül megsütöm. (Nem kell megfordítani!) Tányérra csúsztatom, majd saját szilvalekvárral (csak szilva és más semmi!) megkenve feltekerem. Jó kiadós és laktató! Ha valakinek mégsem elég, feltekerés előtt megszórható darált dióval/mandulával. A képen látható adagba sütés előtt sült tök darabokat kevertem!

Padlizsános vacsora

Egészen egyszerű, de nagyszerű vacsoraféle.
1 közepes padlizsánt héjastól felkockáztam, olíva olajon elkezdtem sütögetni. Kevés vizet öntöttem alá, amikor kellett. Közben sóztam, reszelt fokhagymával és petrezselyem zöldjével ízesítettem. Mielőtt teljesen megpuhult, félbevágott koktélparadicsomokat tettem hozzá. Tálalásnál szezámmaggal és napraforgómaggal szórtam meg.

Kifordított mákos beigli :)

Mivel a diétába beilleszthető beigli receptre kaptam felkérést, ezt sikerült alkotni:
4 tojást kettéválasztottam, a fehérjét csipet sóval kemény habbá vertem, a sárgáját 3 ek. mézzel, kevés fahéjjal és reszelt citromhéjjal fehéredésig kevertem. Ehhez adtam a 8 ek. darált mákot (cukor nélkül is meg lehet darálni!!!), majd óvatosan a tojáshabot. Sütőpapírral bélelt sütőlapon 1 cm vastagon elterítettem és 175 °-os sütőben 12 percig sütöttem. Benedvesített konyharuhára terítettem (papírt lehúztam) és még melegen feltekertem. (Vigyázat, könnyebben törik, mint a mandulás piskóta!) A töltelék a dm-ben kapható bio kókusztej konzerv sűrű, krémes része, reszelt citromhéjjal és vaníliával felfőzve pár perc alatt. (A biztonság kedvéért kevés zselatint is tettem bele.) Mikor a tészta is és a krém is kihűlt, akkor házasítottam őket.
Ugyanezzel a technikával a diós beigli is előállítható! :)

Bátraknak: édeskömény szardellával

Tipikus gyors vacsora kaja. A Delikvens hamar belapátolta. A felhevített serpenyőben 3 szardellafilét megmelengettem, erre egy fej vékonyra laskázott édesköménygumó került, amit petrezselyemmel és kevés reszelt citromhéjjal ízesítettem. Kis pirítás után kevés vizet öntöttem rá, majd fedő alatt puhítottam 5-6 percig. A végén még kevés sóval és citromlével ízesítettem, valamint a gumó zöldjét is ekkor szórtam rá. Önállóan és köretként is jó!

Szaloncukor-variációk 1.

Inkább szalonmézes, mivel a cukor nem jöhet szóba. Ez az első marcipános kreálmány. Nagyon bonyolult!!!! :) Mandula kell hozzá és méz. A próbán az arányok ekképp alakultak: 2,5 ek. darált mandula vett fel 1 kk. mézet. Ezt elég hamar szép masszává lehet gyurmázni. Így meztelenül az igazi, de kevés karobporból és kókuszzsírból készült szép kis mázzal bevonható LENNE, ha lehetne a karobot használni... Mivel erre vonatkozóan megnyugtató információ nem érkezett, maradunk a meztelen cukinál.
Persze papírruhát kap! :)))

Mikulás helyett....

Húúú, de megcsúsztam! Ugyan elmúlt a Mikulás, de azért egy képet rakok fel arról, mit kapott a Delikvens e jeles ünnep alkalmából! Ha esetleg nem jól látszana: ez egy krampusz. A feje dió, a teste füge, a végtagok aszalt szilvából vannak.... :)) Ja, és persze nem itthon vettem 1 € valamennyiért...