Vadmalacmájhoz jutottam. Kis érmékre vágtam, befűszereztem friss borsika- és kakukkfűvel. Hidegen sajtolt napraforgó olajban 1 fej hagymát megsütöttem, majd kiszedtem. Egy marék (áztatott) diót mozsárban összetörtem kakukkfűvel, sóval és fél marék szárított erdei vargányával, majd fél dl olajat öntöttem rá. A vadmalacmáj érméket épp csak pár percig sütöttem a serpenyőben, majd mikor már nem volt véres a közepe, elzártam a gázt alatta és hozzáadtam a diós keveréket. Pár perc után fedő alatt máris összeértek az ízek, és a máj sem száradt ki.
A sült hagymával tálaltam, kakukkfű ágacskával és pár szem málnával vidámítottam.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése