Tippek főzéshez

Húúú, nagyon el vagyok maradva a bejegyzésekkel, a fotók csak gyűlnek, én meg próbálom magam utolérni...

Most először mégis egy kis segédanyagot rakok fel, hátha segít néhány olvasónak a "mit főzzek?" típusú naponta megjelenő gondokon. :)

Készítettem egy táblázatot, amit rém egyszerű használni: minden oszlopból egyet [haladók akár többet!] kiválasztunk és már kész is! Vagyis már csak meg kell csinálni! [Olyan táblázatot nem tudok, amelyik el is készíti, bocs!! :)]

Az alapanyagok a diétában megengedettek közül vannak, de csak a főbb elemekre fókuszáltam.

Jó főzőcskézést!

Natasha Campbell-Mcbride Budapesten

A múlt héten a GAPS-diéta megalkotója Budapesten járt, előadást és sajtótájékoztatót tartott frissen kiadott magyar nyelvű könyvének megjelenése alkalmából. Ekkor készült vele közös fotóm is. Köszönet a szervezőknek, a fordítóknak és a kiadónak! A könyv megrendelhető például ITT is. :)

Kókuszdió

Gyakran találkozhatunk vele nagyáruházakban, nem is túl drága, mégis kevesen veszik, mert "félnek" tőle. A diétában pedig nagyszerűen, sokrétűen használható, és - ha nem is annyira, mint a fiatal, zöld kókusznak (ami itthon sajnos szinte elérhetetlen) - jótékony hatásai is vannak. 

A lényeg a vásárlásnál kezdődik. Vegyük kézbe a kókuszdiót, minél súlyosabbnak érezzük, annál jobb. Rázzuk meg, érezni kell, ahogy a benne lévő értékes kókuszvíz mozog. (Ha nem lötyög, ne vegyük meg, mert csontszáraz, régi kókuszt sóznak ránk!) Szagolgassuk meg, ha penészes szaga van, ne vegyük meg! Az egyik végében láthatunk 3 fekete bemélyedést, ezeket vizsgáljuk meg, hogy sértetlenek-e, ugyanis itt a legvékonyabb a héj, ha sérült, az egész gyümölcs ehetetlen! Ha sikerült szépet választani, otthon ennél 3 mélyedés valamelyikénél kezdjük meg. Én először dugóhúzót csavarok bele, majd kicsit még hegyes késsel kitágítom a lyukat és egy szűrön keresztül egy pohárba öntöm a levét. Ezt jobb mielőbb elfogyasztani, tele van vitaminnal, ásványi anyagokkal. Ezután jön a feszültséglevezető: egy jó nehéz bárddal brutális ütést mérek rá ( kézre vigyázni!!!) és így kettéhasítom. Ezt legjobb a földön csinálni, egy vágódeszkán. Ezután egy kisebb, éles késsel már egyszerű kiszedni a gyümölcshúst. A külső, vékony, barna héját le lehet farigcsálni róla, de rajta is lehet hagyni. Frissen elropogtatva a legjobb, de lehet reszelni is, vagy szűrt vízzel összeturmixolni és leszűrni (kókusztej), lehet fagyasztani, esetleg aszalni. A fotón épp az egyik felet sikerült kiszednem, a másikon jól látszik a kis lyuk, amin keresztül a kókuszvizet kinyertem.