Csírák ideje

Mindig tudom, hogy mikor jött el a csíráztatás ideje. A szervezetem jelzi. :) Mikor már annyira odavagyok a "zöld"- ségekért, tudom, hogy elő kell kapnom a befőttes üveget és a magkeverékeket. Igen, van csíráztató tálam is, de a sima befőttes üveg jobban bevált. Érdekes, hogy nyárra megszűnik ez a nagy csíramánia... :)
A prímőr (drága és vegyszeres) retek, saláta és társai helyett ezt ajánlom a tél végi fáradság leküzdésére. Most nem részletezném a sok mindent (vitamint, ásványi anyagot, enzimet), ami a csírákban készen megtalálható (és amiért komoly összegeket fizethetünk ki, ha kapszulákban akarjuk magunkhoz venni), inkább olvassátok el ezt az oldalt: http://www.vegetarianus.hu/irasok/csira.html#brokkolics .
Az én módszerem a következő: egy kis maréknyi vegyes magot (csak kimondottan csíráztatásra forgalomba hozottat!) beleteszek egy befőttes üvegbe és vizet téve rá beáztatom 4-6 órára. Az üveg szájára egy régi nejlonfüggöny darabot gumizok. Az áztatás után a vizet leöntöm, majd naponta kétszer (reggel és este) leöblítem friss vízzel és pár percig fejjel lefelé fordítva hagyom, hogy a függönyön keresztül kifolyjon a felesleges víz. Kb. 4 nap múlva az utolsó öblítés után salátacentrifugában kipörgetem, hogy száraz legyen, így rakom be egy zacsiban a hűtőben, ahol így akár 1 hétig is eláll.
(Ha növekedés közben túlságosan kinőné a helyet az üvegben, akkor kettéveszem.)
Aztán reggel-délben-este mindenhez csírát eszünk! :)))



Gluténmentes csíramálé

Sok jót olvastam a csíramáléról, szerettem volna kipróbálni, de nálunk a búza és effélék nem jöhetnek szóba, ezért megpróbálkoztam a gluténmentes variációval. (Ez a recept sajnos a diéta első szakaszaiban nem használható!)

Jó sok csíra kell hozzá - kb. 3 nagy marék-, természetesen gluténmentes magvakból (lucerna, görögszéna, brokkoli, vöröshere, retek, stb.), amire annyi tisztított vizet öntünk, amennyi ellepi. Ezt aztán botmixerrel teljesen összeturmixoljuk. Leszűrjük és a felfogott levet használjuk fel. A következő rész ismét opcionális, különböző "liszthelyettesítőket" mixelünk össze. Én instant hajdinakását, kölespelyhet és gesztenyelisztet használtam azonos arányban. Ehhez kevertem a leszűrt csírás levet úgy, hogy lágy nokedlitészta-sűrűségű legyen. Egy sütőformát kikentem kókuszzsírral és beleöntöttem a tésztát, majd 175 °-on 30 percig sütöttem. Lehet mézet vagy lekvárt kenni a tetejére, illetve sósan is enni. 

The healthiest food

Jó, nem a gasztronómia csúcsa, de nekünk ebben a bélflóra-regeneráló időkben ez a BEST! :)

Kaptam a piacon egészben savanyított káposztafejet, amihez csak sót és vizet használtak. Van már bio-csíra árus is, vettem tőle legalább 4-félét. Jött az ötlet: a savanyított káposztaleveleket csírával töltöttem meg és szép kis csomagocskákat készítettem. Kendermagolajjal megöntöztem és jól befaltuk!

Fűszeres sült ikra spenótágyon

Ma Guiness rekordot döntöttem az ebédkészítés gyorsasági szakaszán! Az ajtón belépéstől számított 10. percben a delikvens szájában volt az 1. kanál! :)) Későn értünk haza, megpakolva mindenfélével, éhező gyermekkel, így a leggyorsabban elkészíthetőt kaptam elő a vásároltak közül: ikrát és haltejet. A serpenyő már várta a löttyintésnyi olívaolajat, ment bele az ikra, amit közben megsóztam és kurkumával, őrölt köménnyel fűszereztem. Pár perc kellett csak neki, kevés vizet is öntöttem alá, nehogy kiszáradjon. Mellé dobtam (a hűtőben, zacsiban, megmosva tárolt) spenót leveleket. Ennek sem kellett több 2 percnél. Mehetett a tányérra, mellé a szín-íz-dísz - fokozó sangó retekcsíra és a póréhagyma csíra. Citromlével meglocsolva hamar eltűnt a tányérról! :)) Ja és még le is tudtam fotózni! :))