Mottó

"Az ételed legyen az orvosságod, az orvosságod legyen az ételed!"

2011. március 19., szombat

Galambleves

Jó sorsom finom galambhusihoz juttatott, amiből eszméletlen finom leves lett. Igaz, mivel nem tudtam, milyen idős állatokról van szó, kuktában főztem. Mindenfélét melléraktam, amit általában a húsleveshez használunk, plusz még egy kis gyömbérdarabot és leheletnyi őrölt koriandert is. A fotón a mellehúsa látható a tányérban. :)

Medvehagymás csirkecomb

Egy egyszerű sült csirkét is feldobhatunk a most szezonját kezdő medvehagymával, amit először kevés sóval és olíva olajjal pépesítettem, majd a félig megsült csirkecombokra kentem és koktélparadicsomot (most épp fagyasztottat) dobtam mellé. Nyers sárgarépaszálakkal és savanyú káposztával tálaltam. (A sav.káp. nincs a fotón! :))

Kókuszdió

Gyakran találkozhatunk vele nagyáruházakban, nem is túl drága, mégis kevesen veszik, mert "félnek" tőle. A diétában pedig nagyszerűen, sokrétűen használható, és - ha nem is annyira, mint a fiatal, zöld kókusznak (ami itthon sajnos szinte elérhetetlen) - jótékony hatásai is vannak



A lényeg a vásárlásnál kezdődik. Vegyük kézbe a kókuszdiót, minél súlyosabbnak érezzük, annál jobb. Rázzuk meg, érezni kell, ahogy a benne lévő értékes kókuszvíz mozog. (Ha nem lötyög, ne vegyük meg, mert csontszáraz, régi kókuszt sóznak ránk!) Szagolgassuk meg, ha penészes szaga van, ne vegyük meg! Az egyik végében láthatunk 3 fekete bemélyedést, ezeket vizsgáljuk meg, hogy sértetlenek-e, ugyanis itt a legvékonyabb a héj, ha sérült, az egész gyümölcs ehetetlen! Ha sikerült szépet választani, otthon ennél 3 mélyedés valamelyikénél kezdjük meg. Én először dugóhúzót csavarok bele, majd kicsit még hegyes késsel kitágítom a lyukat és egy szűrön keresztül egy pohárba öntöm a levét. Ezt jobb mielőbb elfogyasztani, tele van vitaminnal, ásványi anyagokkal. Ezután jön a feszültséglevezető: egy jó nehéz bárddal brutális ütést mérek rá ( kézre vigyázni!!!) és így kettéhasítom. Ezt legjobb a földön csinálni, egy vágódeszkán. Ezután egy kisebb, éles késsel már egyszerű kiszedni a gyümölcshúst. A külső, vékony, barna héját le lehet farigcsálni róla, de rajta is lehet hagyni. Frissen elropogtatva a legjobb, de lehet reszelni is, vagy szűrt vízzel összeturmixolni és leszűrni (kókusztej), lehet fagyasztani, esetleg aszalni. A fotón épp az egyik felet sikerült kiszednem, a másikon jól látszik a kis lyuk, amin keresztül a kókuszvizet kinyertem. 

2011. március 5., szombat

Medvehagymás spenót marhával

Úgy tűnik, mégis csak jön a tavasz, én is felébredek téli álmomból, meg a blog is. :) A medvehagyma ugyan késik kicsit, de nekem még van a mélyhűtőben tavalyról, úgyhogy most belehúzok, hogy mire jön a friss, ez kifogyjon. 
A piacon vettem gyönyörű, friss spenótot (30 dkg-t), megtisztítottam, a szárát leszedtem. 1 ek. kókuszzsíron a medvehagymát (kb. 5 dkg-t) és a spenótot egyszerre fonnyasztottam, majd húslevessel (kb. 3 dl) felengedtem és még reszeltem bele 1 gerezd fokhagymát. 5 perc után botmixerrel kissé pürésítettem. A diéta elején állók így egyék, haladók kicsit sűríthetik gesztenye- vagy kókuszliszttel, én most a hajdinakásából 1 ek-nyit használtam fel. Kevés reszelt szerecsendió és őrölt kardamom volt még a fűszere.
A marhahúst (megbízható helyen vett, bio szürkemarha!) vékony szeletekre vágva már bepácoltam 1 napja cukormentes mustár, őrölt kömény és borsikafű keverékébe, szőlőmagolajjal öntöttem le. Most kissé szétnyomkodtam és nagyon forró serpenyőben 1-1 percig sütöttem mindkét oldalát, majd fedő alatt a tányéron még 5 percet pihent. Csak ezután sóztam meg és vékony csíkokra vágtam fel, így tettem a spenótra. 2 tányérral elfogyott hirtelen.... :)))


U.i.: Nem tudom, mi történt a blogspottal, de nem enged képet feltenni. Hálás lennék, ha valaki kommentben leírná, hogy nála is van-e ilyen probléma. Már böngészőt is váltottam, de u.a. a helyzet.... :(