Cukkinilepény

Már nem először sütöm meg ezt a lepényszerűséget, olyan egyszerű és finom, igaz, nem mindig sikerült "fotóképesre", no de kanállal is ki lehet enni a tepsiből, ha úgy adódik! ;)
Most így készült: egy szép nagy és friss cukkinit meghámoztam, nagy lyukú reszelőn lereszeltem (magok is mehetnek bele, ha nem túl öreg!). Lemértem (!!): 1,3 kg volt, de kevesebb is elég. Jól besóztam, vágott kaporral és fokhagymával fűszereztem. Kicsit hagyjuk állni, majd szűrőbe téve lecsepegtetjük, ki is nyomkodjuk. (Én ezt kihagytam és nem volt jó ötlet - nehezebben sült át a lepény!)
Kevertem hozzá 4 nagy tojás sárgáját, 1 ek. zsiradékot, kb. 8 ek. maglisztet (vegyesen is lehet: mandula-, kókusz-, tökmagliszt) és tojások habbá vert fehérjét.
Alaposan kizsírozott és magliszttel megszórt tepsibe öntöttem és előmelegített sütőben 1 órát sütöttem. (Ha nagyon sül a teteje, vegyük lejjebb a lángot!)
Langyosan vagy hidegen is kiváló!

Serpenyőben sült tengeri süllő, lime-os öntettel

Remek receptet találtam a tengeri süllőre, amit aztán el is készítettem, nagyon kevés változtatással. 
Eredeti recept itt: ZilkaZiZi köszi! :)
A változtatás annyi volt, hogy lime levet raktam az öntetbe és avokádó szeletekkel tálaltam. 
Aki nem szereti a kaprot, helyette használhat friss bazsalikomot vagy petrezselymet is. Nagyon finom, érdemes kipróbálni!

Lazac fűszeres mandulamorzsával

Viszonylag egyszerűen és gyorsan elkészíthető ebéd ez is, ami nem hátrány ebben a melegben! 
A lazacfilét besózzuk, reszelt biocitrom héjával, kaporral és egy kevés apróra vágott újhagymával fűszerezzük, majd 2 evőkanál kókuszzsíron mindkét oldalát megsütjük. (Ennek ideje függ a szelet vastagságától, de max. 4-4 perc.) Tányérra tesszük, melegen tartjuk.


Egy marék előkezelt mandulát (itt írok róla) darabosra aprítunk, de nem baj, ha maradnak benne egész szemek is. A serpenyőben maradt zsíron megfuttatunk egy kis apróra vágott újhagymát, megsózzuk és még megszórjuk kevés citromhéjjal és kaporral. Erre tesszük a mandulát. Kissé átpirítjuk, majd a morzsát a halfilé tetejére simítjuk. 
Ennyi! :)

Salátaleves

Ez a leves nem túl közismert, pedig nagyon egyszerű, olcsó és finom. Ráadásul, még a felmagzott salátát is felhasználhatjuk hozzá, csak a megvastagodott szárról egyenként le kell tépkedni a leveleket.

Az eredeti receptet nagyon régen hallottam, ezt most kissé átalakítottam a diéta szerint.

2 szelet füstölt szalonnát kockára vágunk és kiolvasztjuk a zsírját. (Ha nem ad ki elég zsiradékot, még külön öntsünk alá!) 4 szál friss, új fokhagymát (nem egész fejet, hanem csak újhagyma vastagságút) összevágunk és a szalonnához adjuk. Én most egy kisebb répát is karikáztam bele, mert annyira adta magát. :)
Egy csokor friss kaprot is összevágunk és a szárasabb felét belerakjuk ( a vékonyabb hajtásokat majd csak a végén). Együtt pirítjuk még kicsit, majd 1 púpos evőkanálnyi magliszttel (Nature Cookta tökmag- vagy gesztenyeliszttel) megszórjuk, majd felöntjük 1,2 l húslevessel (esetleg vízzel -de azt akkor utána sózni, fűszerezni kell!). Kevergetve felforraljuk, majd a megmosott és lecsepegtetett salátaleveleket és a maradék kaprot hozzáadjuk. Már csak egyet forralunk rajta, oszt' hamarjában levesszük a tűzről. :)

Tálalás előtt házilag készült joghurtot keverünk bele (aki megteheti!), és/vagy organikus almaecettel savanyítjuk. A kánikulában melegen és hidegen is nagyon kellemes!

Az alábbi kuponkód 10%-os kedvezményre jogosít a Xukor és a Nature Cookta termékek árából mennyiségtől függetlenül, melyet a kedves blogolvasók vehetnek igénybe a http://www.biobolt.e-tar.hu/ weboldalon.

A kuponkód: jucus12
(A kuponkódot a vásárlás véglegesítésekor kell az ajándékutalvány mezőbe
beírni! Regisztráció szükséges!)

Medvehagymás borda kapros zöldbabbal, hamis krumplipürével, nemzeti salátával :)

A jó hosszú cím után röviden megpróbálom összefoglalni az elkészítést.
A hús lehetne akármilyen, de ez most kecskének bordája. Besóztam, borsoztam és olívaolajjal elkevert medvehagymás krémmel kentem meg. Lefedve 2 órát sütöttem.
A zöldbabot megpároltam kevés sós vízben, a végén apróra vágott kaporral szórtam meg. A hamis krumplipüré karfiolból készült. :) A zöldséget rózsáira szedve sós, őrölt köményes vízben megfőztem. A feléből egy másik étel készült (amit majd posztolok), a másik felét leturmixoltam 1-1 ek. kókuszzsírral és -krémmel, majd reszelt szerecsendió adta meg a krumplipüré-jelleget. :)
A nemzeti saláta a színei miatt kapta persze a nevét (meg a kokárda jellege miatt- elvégre közeledik márc.15.), de a hozzávalók nem hazaiak... :(
Rukkola, reszelt sörretek, újhagyma és paprika darabok öntettel, mely Jamie Flavour Shaker-jében készült: petrezselyem, só, olívaolaj, citromlé. Csodásan krémes öntet lesz belőle...

Csülkös zöldbab

Egytálételnek mondanám, esetleg meleg salátának. :) Mélyhűtő-ürítést tartottam, ebből született.
Volt egy kicsi (házi) füstölt csülköm, azt megfőztem, kicsontoztam, felkockáztam. (Jó részét megettem savanyú káposztával....:)) Volt egy kis zöldbabom is fagyasztva, ezt egy szeletekre vágott gerezd fokhagymával odatettem párolódni, kicsit sóztam, kevés őrölt köménnyel és (szintén mélyhűtött) kaporral fűszereztem. Mikor félig már megpuhult (5-6 perc), hozzáadtam a kockára vágott csülköt és 4-5 kis (fagyasztott) koktélparadicsomot. Összeforraltam az egészet még 5 percig.
A végén extraszűz olívaolajjal és citromlével öntöztem meg, így lett meleg saláta. Legközelebb főtt keménytojással díszítem. :)