Minél többféle erdei gombából készítjük, annál jobb! Az enyémbe most vargánya, törzsökgomba, galambica és tinorú került, kb. 20 dkg. Apró kockára vágtam, megsóztam, hozzáadtam 2 egész tojást és botmixerrel nagyjából pürésítettem. Nem kell homogénre, az a jó, ha kisebb-nagyobb darabok maradnak benne. Fűszereztem friss kakukkfű levélkékkel, borsikafűvel, fokhagymával, majd annyi hajdinakását tettem bele, hogy formázható legyen. (Egy kevés gesztenye liszttel rásegíthetünk, ha van kéznél!)Kis gombócokat formáztam, majd ellapítva kókuszzsíron kisütöttem pár perc alatt.
A rukkolát megmostam, leszárítottam, majd félbevágott koktélparadicsomot adtam hozzá. Megsóztam, citromlével és olívaolajjal meglocsoltam.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése