A feldarabolt malacot előző nap pácoltam be a következőkkel: forró serpenyőben szárazon pirítottam köménymagot, koriandermagot, csipet római köményt és színesbors keverékét. (Épp csak addig, míg illatos lett!) Azután ezt a keveréket tengeri sóval mozsárba téve aprítottam, valamint szárított fokhagymagranulátumot tettem még hozzá. Mikor egynemű lett, egy edénybe téve kapott 2 ek (cukormentes) mustárt és jó 2 dl olívaolajjal engedtem fel. Ezzel a keverékkel óvatosan bekentem a húsokat, úgy, hogy lehetőleg a bőrére ne nagyon menjen.
Másnap a kemencében hamar készre sült, bár a bőre kissé megpörkölődött a magas hőtől, azért nagyon-nagyon finom lett! :)
A salátához 1 fej hagymát vékonyra vágtam, besóztam és citromlével meglocsoltam. A már puha lencsével összekevertem, meglocsoltam MÉZECETTEL (fantasztikus dolog, nemrég találkoztam vele először életemben egy mézfesztiválon!!) és kevés vízzel. Tálaláskor kevés tökmagolajjal öntözzük meg!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése