3 szép nagy tojást egy deci hideg vízzel, egy evőkanálnyi mézzel, egy késhegynyi vaníliaporral és egy csipet (szárított) reszelt citromhéjjal habosra vertem fel. Egy másik edényben összekevertem (kb.) 5 dkg kókuszlisztet kevés darált mandulával. A tojáshoz (kivételesen) adtam egy csipet szódabikarbónát, majd gyors mozdulatokkal összekevertem a lisztekkel. Közben már melegedett a serpenyő 3 ek. kókuszzsírral. Ebbe mertem ki 4-5 kis palacsintácskát (ahogy a tészta és az edény mérete kiadja). Mindkét oldala sült 2-3 percig.Kiszedve saját áfonyalekvárral kentem meg, majd rászórtam a málnát és egy kevés áfonyát.
Nagy sikere volt! :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése